在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
Training Project
日期：2020-07-26 11:28:11 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：6682次
開一家鹵菜店并不需要多大的投資，鹵菜店是屬于一種小本經(jīng)營的行業(yè)，現(xiàn)撈鹵菜，一般來說一家鹵菜店的大小只需要十幾平米就可以了。而所販?zhǔn)鄣柠u菜種類不僅可以更具當(dāng)?shù)叵M者的飲食習(xí)慣以及不同的季節(jié)靈活的變換，如果順帶經(jīng)營一些酒水生意，也能夠帶來不少的進(jìn)項。所以經(jīng)營一家鹵菜店實際上是非常不錯的創(chuàng)業(yè)項目。
成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？現(xiàn)撈屬于油水混合鹵，當(dāng)天制作當(dāng)天售賣，現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當(dāng)然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外?，F(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，最大的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題。學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班，蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)所有菜品師傅1對1教，手把手演示，學(xué)鹵水的配方，學(xué)員自己動手做、我們不是培訓(xùn)班、是師傅一人帶一個徒弟的模式學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)的，我們一次性交費學(xué)鹵菜技術(shù)，費用包干，技術(shù)有保障。免費考察品嘗味道、學(xué)完即可回家開店，終生免費技術(shù)升級。
蜀味緣現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)品種:
葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……
素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……
成都學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜的優(yōu)勢
1、干凈衛(wèi)生，打消了人們吃涼鹵怕不衛(wèi)生的觀念。
2、出鍋即買走，味道濃烈，當(dāng)面制作沒亂添加不良調(diào)料。
3、現(xiàn)撈的損耗小，很多老板的毛利率要高出3-5個百分點。
4、現(xiàn)撈一般在制定時間段出鍋銷售，既節(jié)約員工勞動力及工資費用，又讓消費者知道固定時間段購買，便安排時間。
成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)利潤分析：
1、資金投入：現(xiàn)撈鹵菜是需要門面的，一般5-15個平方即夠，設(shè)備投入不多，全國無論哪個城市估計投入3-8萬之間。
2、毛利：現(xiàn)撈鹵菜的毛利由店主自己決定，一般綜合毛利控制在40-50%之間即可。
3、可觀的利潤：綜上數(shù)據(jù)費用較少的店每天賣熟肉20-30斤即可保本，費用高的店也超不過50斤熟肉。然而一般水平的店每天銷售80-100斤是沒多大問題。好的位置的可達(dá)200斤以上。
成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：
1、高湯的制作 ；
2、香料的配置 ；
3、鹵水的制作 ；
4、肉制品的處理及腌制 ；
5、素菜的前期處理；
6、現(xiàn)撈上糖色，調(diào)味技術(shù)；
7、現(xiàn)撈的制作；
8、鹵水的保養(yǎng)、菜品的保持。
葷菜：鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮
素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮
成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜熟食本著誠信的宗旨，毫無保留傳授給我們的學(xué)員，讓每個學(xué)員在我們這里學(xué)到真正的技術(shù)和配方，我們有一套完善的管理體系，很多都是開鹵菜店的老板，為了更新品種和做好的口味，都來我們這里學(xué)習(xí)，你學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)我們提供鹵菜配方，自己在當(dāng)?shù)嘏淞?，不受我們鹵菜培訓(xùn)單位控制，歡迎廣大鹵菜愛好者來我們這里考察，在直營店免費品嘗，滿意后，在加工間由專業(yè)師傅手把手傳授技術(shù)，實行包教包會，還讓你自己親自操作，鹵菜培訓(xùn)只收鹵菜技術(shù)培訓(xùn)費，不收加盟費。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
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