在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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鹵菜系列
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培訓(xùn)周期：一周 人氣：22933 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
蜀味緣鹵菜，特色鹵味休閑食品，其特點(diǎn)是入口后微甜爽辣。產(chǎn)品鹵味純正、色澤光亮、醇香入骨、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、營養(yǎng)豐富、健胃扶脾、美容美體、保健強(qiáng)身，實(shí)為老少咸宜之佳品。正所謂：回鹵一燉百味生，三千寵愛一身承。
鹵菜是川菜烹制方法的一種方法,是川菜冷菜運(yùn)用廣泛的一種方法。將調(diào)味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于肉類、家禽野味、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程。適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。鹵菜蜀味緣正宗培訓(xùn),此味只應(yīng)天上有 人間能得幾回聞。
川鹵那味道可是吃過的人都拍案叫絕,鹵菜也屬于消費(fèi)品，有小回報(bào)快的特點(diǎn)，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢,甚至創(chuàng)造了好幾位千萬、億萬富翁,比如“廖記棒棒雞、 蘇州楓味源小吃培訓(xùn)(四川鹵水技術(shù))、紅珠雞、紫燕百味雞，四川皇蓉夫妻肺片;等都用的是"川鹵"技術(shù),不僅為自己公司創(chuàng)造了豐厚的利潤，而且把此項(xiàng)目已經(jīng)當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無數(shù)奇跡;鹵菜蜀味緣正宗培訓(xùn),此味只應(yīng)天上有 人間能得幾回聞。
一、選料精，配方獨(dú)特。所用調(diào)料大部分是蜀味緣自己作坊生產(chǎn)的，所采用的中草都是十分考究的;醬香濃郁，色澤誘人，入口綿軟，食客“聞香開胃，進(jìn)口即化，一抿下肚”，含豐富膠原/蛋白，讓人食欲大增。
二、甜咸適口，南北皆宜;融入精華，性味甘平，入脾胃，富含膠原/蛋白，好吃不膩，合理品嘗，唇齒留香，蜀味緣鹵菜,八方點(diǎn)贊。
三、講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑;
四、火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。鹵菜的顏色均是通過火候來控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口;
五、高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。蜀味緣鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點(diǎn)也不油膩，也從不粘手。
鹵制系列：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵兔頭、鹵豆干、棒棒雞等。免費(fèi)贈(zèng)送涼拌豬頭肉、紅油耳片、涼拌素菜(如涼拌海帶、涼拌藕片、涼拌豆皮等)。
鹵菜蜀味緣正宗培訓(xùn),此味只應(yīng)天上有 人間能得幾回聞。蜀味緣涼菜系列：涼拌雙筍、涼拌三絲木耳、涼拌豬頭肉、涼拌黃瓜、涼拌粉絲、拌蔥頭，拌卷心菜，拌綠豆芽，黃瓜拌蝦片，麻醬拌豆角，肉絲拌粉皮，拌韭菜，拌香黃豆，麻辣粉絲，拌粉皮，拌芹菜，茄汁芹菜，五香花生米，菠菜泥，拌什錦，三絲芹菜，青椒拌干絲，熗菜花，熗芹菜，熗辣三絲，三味黃瓜，熗油菜，油激黃瓜，熗綠豆芽，熗辣白菜，熗辣椒黃瓜，熗海帶絲，三味白菜，拌拉皮，韭黃拌干絲，海帶拌粉絲，紅油耳絲，涼拌豬頭肉，涼拌羊肉，涼拌腰花，涼拌金針菇，涼拌肚絲
隨著我們生活水平的改善，我們對(duì)“吃”的要求也越來越高了，既要吃的健康又要營養(yǎng)。蜀味緣鹵菜以健康、營養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，打造快餐業(yè)完美的時(shí)尚、健康“美食綜合體”。蜀味緣鹵菜，小本利潤回報(bào)高，期待您的加入。
蜀味緣鹵菜，特色鹵味休閑食品，其特點(diǎn)是入口后微甜爽辣。產(chǎn)品鹵味純正、色澤光亮、醇香入骨、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、營養(yǎng)豐富、健胃扶脾、美容美體、保健強(qiáng)身，實(shí)為老少咸宜之佳品。正所謂：回鹵一燉百味生，三千寵愛一身承。此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回聞。
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