在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2020-02-13 14:18:28 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：5009次
缽缽雞作為一種獨(dú)特的特色小吃，即可開店亦可擺攤販賣，投入十分低廉，特別是擺攤，夏日買賣絕對(duì)較好，冬天要略微次之，終究缽缽雞作為一種涼食食用。成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校的缽缽雞培訓(xùn)不僅有傳統(tǒng)的紅油味，還有晶瑩，麻而不膩，清香誘人的藤椒味。缽缽雞制作簡單，實(shí)用方便，味道和形式上都有鮮明的特色，在經(jīng)營上，缽缽雞可攤可店，可大可小，而且不會(huì)影響其經(jīng)營特色，可做外賣配送，也可開小店專賣。在街邊擺個(gè)小攤當(dāng)小吃邊走邊賣，在市場(chǎng)上都是非常受追捧的，在消費(fèi)上更價(jià)廉味美，老少皆宜。
成都武侯區(qū)缽缽雞培訓(xùn)中心有哪些？缽缽雞的優(yōu)勢(shì)是：入口麻辣鮮香，品種多樣而且價(jià)格也實(shí)惠。無需明火在商場(chǎng)、美食街等都不受限制。經(jīng)營方式多樣化，可開店、擺攤，也可店中店。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯(cuò)?？梢姡x擇缽缽雞培訓(xùn)開店，利潤更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目。那就趕緊來蜀味緣，培訓(xùn)正宗缽缽雞，掌握致富先機(jī)!
缽缽雞的特點(diǎn)是：菜品熟而不燙。味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，缽缽雞節(jié)約了底料費(fèi)，燃料費(fèi)，大大節(jié)約了成本，確保利益的大化，體現(xiàn)出了缽缽雞的優(yōu)勢(shì)。
缽缽雞培訓(xùn)之紅油辣椒制作：
2、操作流程:
一步:先把兩種辣椒放入鍋中稍微炒制棕黑色出香味、撈出辣椒用機(jī)器打細(xì)備用，花椒用水浸泡，水不要太多剛好淹過花椒即可。在把香料放入鍋中煮3-5分鐘(水開過后記時(shí))，撈出備用，
二步:鍋中加入菜籽油開火把菜籽油燒熱(燒到冒煙關(guān)火冷卻到60--80度在加入小蔥，香菜，洋蔥，生姜，芹菜，香料、花椒用小火炸香撈出(炸到生姜變焦變干撈出即可)。再將熱油倒入辣椒面中出香味即可(油溫不要太高、要不過糊就是顏色不好看)
兩種味型的特色：藤椒味：口味清爽、麻香濃郁、麻味綿長；紅油味：香味飄逸、麻辣鮮香、回味無窮
缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)營模式：
1、 流動(dòng)經(jīng)營，無需店面：例如菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等。
2、 街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；
3、 店中店經(jīng)營：例如超市入口、商場(chǎng)餐飲區(qū)、休閑吧等；
成都武侯區(qū)缽缽雞培訓(xùn)中心有哪些？缽缽雞市場(chǎng)前景：缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。具有鮮明特點(diǎn)的餐飲模式和與眾不同的就餐方式會(huì)有很大的發(fā)展前景。缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過程簡單明了。輕松經(jīng)營。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯(cuò)。缽缽雞利潤更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目。是小項(xiàng)目大回報(bào)。
成都武侯區(qū)缽缽雞培訓(xùn)中心有哪些？成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模大、專業(yè)師傅多、專業(yè)性強(qiáng)，蜀味緣餐飲培訓(xùn)中心會(huì)讓味道說話,讓事實(shí)證明我們就是有實(shí)力,且有能力把大家教好 ,只要加入我們,蜀味緣會(huì)和你同進(jìn)步,共創(chuàng)輝煌 !學(xué)習(xí)時(shí)間不限。品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并保證畢業(yè)后，學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。 中途不增收任何費(fèi)用。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)為止。
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