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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2019-10-16 08:10:55 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：6744次
現(xiàn)撈屬于油水混合鹵，當(dāng)天制作當(dāng)天售賣，現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當(dāng)然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外。現(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，*的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題。
蜀味緣現(xiàn)在的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，一經(jīng)上市，即獲得了食客的喜愛。他們將技術(shù)傳授給慕名而來的學(xué)員。在成都引起了轟動，四處排隊購買的景象，吸引來自己全國各地的學(xué)員。蜀味緣正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，目前重慶現(xiàn)撈正處于朝氣蓬勃發(fā)展態(tài)勢，各處現(xiàn)撈店不斷涌現(xiàn)，有些店是學(xué)員開的味道比較正宗的，但是有些店卻只是傳統(tǒng)鹵菜改了個名字而已，請食客一定要辨識清楚。學(xué)費只需要幾千塊你就能學(xué)會。
正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)是王老師在正宗傳統(tǒng)鹵菜基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年研究，結(jié)合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當(dāng)歸、辛夷花、香葉等)配制而成，蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)采用天然中草藥制劑，富含豐富的營養(yǎng)成份，不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑，保證原料的天然綠色，可根據(jù)各個地區(qū)人群慣調(diào)整口味，滿足地方經(jīng)營需要。
蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的優(yōu)勢：
1、采用中草藥香料配制鹵水，不添加任何香料色素，更健康。
2、無需炒制糖色，呈現(xiàn)鹵菜本色，節(jié)省一個步驟，節(jié)約人力。
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，顧客自選，操作比傳統(tǒng)鹵菜更簡單。
4、現(xiàn)撈出鍋其香味彌漫，吸引食客，這是現(xiàn)撈火爆的原因之一。
5、利潤高達(dá)70%，比市面上90%的鹵菜都賺錢。
正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為每位學(xué)員提供免費食宿，先品嘗學(xué)，后交費，隨到隨學(xué)，手把手、一對一的高級技師親自實踐授課，學(xué)員親手操作，學(xué)期7天左右，沒學(xué)熟練免費再學(xué)、包教包會，學(xué)會為止！
蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)完這些菜品你都會做：
鴨附件系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。
雞系列：整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。
豬系列：豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。
牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等。
正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）
2、現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。（核心）
4、現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)。（大廚手把手教學(xué)）
5、各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程。（大廚手把手教學(xué)）
6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。（學(xué)員間互相品鑒作品，大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練）
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，要說在沒有這個現(xiàn)撈模式之前，鹵菜也一直是大眾生活中具有消費潛力的食品，不管的佐餐下酒還是家庭宴客，都必然少不了鹵菜，那為什么現(xiàn)在鹵菜又一下子在市場中更活躍了呢?現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣學(xué)正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，時代在變化，用戶的需求和慣也在變化，鹵菜雖為傳統(tǒng)行業(yè)，但是經(jīng)過創(chuàng)新之后就會被更加青睞，加上本身就有堅實的消費基礎(chǔ)，想不火爆都難。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)員全程親手操作，反復(fù)練，直到達(dá)到師傅的水平。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
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