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諸葛烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn),專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示講解技術(shù)

日期:2019-06-13 16:56:24 來(lái)源:本站原創(chuàng) 瀏覽:5088次

  提到烤魚(yú)就不能不說(shuō)諸葛烤魚(yú),這個(gè)名字來(lái)自軍師的烤魚(yú)品種已經(jīng)獲得諸多地區(qū)食客的喜愛(ài)。諸葛烤魚(yú)是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系或湘菜系??爵~(yú)系列為主特色,烤魚(yú)、功夫鹵、香水魚(yú)、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品,分為麻辣、清香兩大系列。據(jù)民間傳說(shuō),有一個(gè)關(guān)于諸葛亮與烤魚(yú)的故事流傳甚廣。據(jù)老輩人的說(shuō)法,當(dāng)時(shí)隱居瑯琊縣的諸葛亮愛(ài)吃的一道菜是烤魚(yú),這種烤魚(yú)其用料和做法與普通的烤魚(yú)多有不同,別具特色。諸葛亮每備有家宴時(shí),常邀幾位好友共品烤魚(yú)美味,后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念諸葛亮就將它這種烤魚(yú)定為諸葛烤魚(yú)。。

烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)

  諸葛烤魚(yú)借鑒了傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的工藝、用料特點(diǎn),形成了獨(dú)特的風(fēng)格特色,外焦里嫩、油香撲鼻。據(jù)悉,烤魚(yú)這道美食在全國(guó)各地均受到歡迎。烤魚(yú)吃完了,其湯料還可以作為火鍋用料,涮些爽口青菜。如今,烤魚(yú)也不再是以前街邊小吃、大排檔的低消費(fèi)美食??爵~(yú)也登上了大雅之堂,尤以諸葛烤魚(yú)為最,在全國(guó)開(kāi)設(shè)加盟連鎖分店數(shù)百家,還將烤魚(yú)這到中華美食傳至海外,走出,開(kāi)到了新加坡。諸葛烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn),專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示講解技術(shù)。

  蜀味緣諸葛烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:

  1. 諸葛烤魚(yú)腌料的配方做法

  2. 諸葛烤魚(yú)的烤制方法

  3. 諸葛烤魚(yú)輔料的做法(比如土豆片,豆芽, 萵 筍, 藕片等)

  4. 諸葛烤魚(yú)的各式澆頭配方做法(如香辣澆頭,麻辣澆頭等)

  5. 諸葛烤魚(yú)的火鍋式吃法

學(xué)員做烤魚(yú)

  理論:1.開(kāi)店流程講解,包括店粉的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

  示范講解:1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

  諸葛烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn),專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示講解技術(shù)現(xiàn)在的諸葛烤魚(yú)無(wú)論腌料還是湯料,都經(jīng)過(guò)了上百次的試驗(yàn),充分借鑒重慶火鍋的用料特點(diǎn)。諸葛烤魚(yú)不但有魚(yú)肉的鮮味,還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味,回味無(wú)窮,百吃不厭,在回放千年飲食文化的同時(shí),也領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚(yú)新時(shí)尚。

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