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日期：2019-03-06 10:24:44 來源：成都小吃培訓 瀏覽：7023次
分析鹵菜店鋪經(jīng)營失敗的原因是什么?
從古至今，吃一直是人們關心的永恒的話題，從前只管吃飽，如今只管吃好。所以，亙古以來，餐飲行業(yè)一直是比較吃香的行業(yè)，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，投資創(chuàng)業(yè)的人們如雨后春筍一樣涌了出來，很多投資者是看到別人賺錢了，自己也不管不顧的也去做一樣的項目，結果以失敗告終，為自己的盲目沖動買單。今天蜀味緣小吃培訓學校傳授廣大的投資者店鋪經(jīng)營失敗的原因都有什么，希望大家可以避開這些因素，創(chuàng)業(yè)成功。
1、不合理的店鋪選址。經(jīng)營好一家小吃店，合理的店鋪地址很重要，在選址前應對周圍的商圈有詳細的調查了解，比如人流量、消費水平等等，通過細致化的分析，來判斷店鋪位置的合理性。
2、小吃店的不合理布局。對于經(jīng)營者來說如何有效的利用一切有效的空間非常重要，確保后期店鋪經(jīng)營時能夠達到預期的翻臺率，避免因前期布局的問題影響店鋪正常的營業(yè)并減低了盈利。
3、產品與食材的單一性。如果店里面的產品單一，消費者的選擇受限，勢必會影響消費者的用餐體驗，要是顧客點這樣沒有，那樣也沒有，這樣還會有回頭客嗎?不斷創(chuàng)新為店鋪注入新的血液，是現(xiàn)在餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢。小吃店多樣化的口味，不定期的產品升級，保證店鋪的市場競爭力，提高店鋪生存力，只有先保證生存才能有更長遠的發(fā)展。
4、忽視客戶反饋和用戶感受。消費者就是小吃店的生存來源，店鋪所做的一切都只是為了給消費者更好的就餐體驗，提高品牌的市場口碑，重視消費者每一次的溝通，挖掘消費者的用餐需求，不斷的充實，才能贏得更多有效的顧客。
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