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四川小吃餐飲選址的八大特點(diǎn)

日期:2019-03-01 13:29:01 來(lái)源:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:7417次

  四川小吃餐飲選址的八大特點(diǎn):

  1.在最繁華的商圈找商鋪多半是浪費(fèi)時(shí)間。

  像在繁華這樣的地方,每天都有無(wú)數(shù)人在盯著,根本輪不到你,就算你有機(jī)會(huì)碰到,租金也會(huì)高到讓你后悔遇見(jiàn)它。所以,繁華地段好的位置玩的都是資本,如果沒(méi)這資本那就別在這塊浪費(fèi)時(shí)間了。

  2.大的主干道真心不適合做小餐飲。

  大的主干道上,人流量很大,往往看起來(lái)會(huì)非常誘人,但是這樣的地方絕對(duì)不適合做小餐飲,因?yàn)槿肆鞑粫?huì)在這些地方停留,而且在主干道上的餐飲店常常會(huì)給人一種很貴很不好吃的感覺(jué)。

  再者說(shuō),這樣的地方成本也要比其他地方高出很多,除非你開店純粹是為了打廣告,增加曝光率,否則肯定會(huì)讓你得不償失。

  3.要區(qū)分每條街道的陰陽(yáng)面和陰陽(yáng)交接線。

timg.jpg

  每條街道都有兩面。很多街道都會(huì)有一個(gè)奇特現(xiàn)象,一面人流量很大,人氣很旺,另一面卻沒(méi)啥人氣,看似中間只隔一條馬路,門對(duì)門的地方,吸客能力往往會(huì)有天壤之別。

  陰陽(yáng)角接線這是我提出來(lái)的一個(gè)概念,在每一條街道上都有一個(gè)點(diǎn),在這個(gè)點(diǎn)之前的街道人氣很旺人流量很大,過(guò)了這個(gè)點(diǎn)就基本上沒(méi)啥人氣了。

  如果我們注意觀察的話,通常都會(huì)發(fā)現(xiàn),一條很長(zhǎng)的巷子或者街道,剛開始人很多,往里邊越走人越少,走到一定的距離時(shí)就不想往前走了,決定返回去找一家吃飯,這個(gè)點(diǎn)就是人們通常會(huì)選擇折返的點(diǎn)。前邊的店和后邊的店可能相差不過(guò)數(shù)十米,命運(yùn)卻會(huì)完全不一樣。

  5. 同品類多的地方往往更保險(xiǎn)。

  很多人看到一個(gè)地方?jīng)]有賣自己的同類產(chǎn)品的,認(rèn)為這是好機(jī)會(huì)。其實(shí)這也有可能是陷阱,例如我們經(jīng)常在一些老的居民區(qū)附近發(fā)現(xiàn)賣砂鍋的不多,分析完發(fā)現(xiàn)那是因?yàn)檫@附近年輕人太少,而年輕人才是砂鍋的主力消費(fèi)群體。

  如果在一個(gè)地方有一到兩家和自己品類相同的店面,并且都還做的不錯(cuò)時(shí),那么恰好說(shuō)明這地方做這個(gè)產(chǎn)品基本沒(méi)啥問(wèn)題,起碼用戶基數(shù)不會(huì)太少,接下來(lái)你唯一要思考的就是如何打造你的特色,從競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

  6.地方好不好,要分析周圍的顧客構(gòu)成。

  很多地方看似很好很文藝,但是觀察后發(fā)現(xiàn)周圍基本上沒(méi)啥人;有些地方看似破破爛爛,但是周邊卻人滿為患。

  所以看一個(gè)地方行不行,不要拿自己心里預(yù)期的店面形象去套,而是要客觀分析這地方的人群構(gòu)成:周邊的人群都是干啥的,人們的活動(dòng)軌跡怎么樣,中午人多還是晚上人多,自己做飯的人多,還是在外邊吃飯的人多。這樣全面的考慮完畢后,這地方合不合適就很清楚了。

  7.路邊公共自行車的數(shù)量,能反應(yīng)這地方的人流量和人流動(dòng)方向。

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  公共自行車車樁多的地方肯定是人比較多的,政府在做這些事情的時(shí)候調(diào)研工作肯定比我們做得好。

  中午公共自行車停車點(diǎn)車很多的地方,說(shuō)明這里白天人流量比較多,這樣的地方多在超市商場(chǎng)以及辦公區(qū)周邊,白天自行車少的地方肯定是人比較少的,這樣的地方多見(jiàn)于一些上班族集中的住宅區(qū),這樣的地方做餐飲肯定是不適合的。

  8.租金高不高,用數(shù)據(jù)說(shuō)話。

  一個(gè)地方租金高不高要用數(shù)據(jù)來(lái)算,根據(jù)面積算餐位數(shù),根據(jù)翻臺(tái)率算營(yíng)業(yè)額,然后計(jì)算租金成本是否合理,如果明顯沒(méi)有盈利的把握,那么再好的地方也要謹(jǐn)慎選擇。

  以上就是關(guān)于餐飲選址的八大特點(diǎn)的內(nèi)容,更多相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我們的網(wǎng)站。


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