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日期：2018-01-31 17:43:29 來源：蜀味緣 瀏覽：5646次
灌湯包子，傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地揚州。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
灌湯包所需要的食材：
面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
蜀味緣灌湯包的制作：
1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻。
2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。
3.將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
成都正宗灌湯包技術(shù)培訓哪家好？成都蜀味緣灌湯包培訓中心長期以來以誠信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展，而立足于成都。方便更多的失業(yè)人員，打工者，為想創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺。讓每一位創(chuàng)業(yè)者通過學習能夠?qū)W到真正的技術(shù)本領(lǐng)，有專業(yè)的師傅手把手的傳授，主要以實踐為主，培訓過程中讓學員獨立完成全部過程。
學習品種：
豬肉餡、蟹肉餡、蟹黃餡、蝦仁餡
學習流程：
1.面粉的識別
2.灌湯包皮的制作以及注意事項
3.皮凍的制作
4.餡料的制作
5.包餡的聯(lián)系以及技巧
6.蒸包火候的掌握技巧以及注意事項
7.各種調(diào)料的認識及采購信息
8.專家講解開店流程及經(jīng)營管理
要學習正宗灌湯包技術(shù)培訓，就到蜀味緣小吃培訓中心，我們培訓的灌湯包外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，小吃培訓灌湯流油，味道鮮美，清香利口。歡迎前來考察學習。
培訓時間：學員隨到隨學，學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。
培訓方式：師傅親自帶學員實際操作-整個項目從頭到尾，把核心技術(shù)點告知學員，學員親手實際操作，整個項目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點評，包教包會，不會再學，學會為止。
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